果蔬雕刻
果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術。以常見的蔬菜、瓜、果為原料,通過切、旋、削、戳、刻等手法,把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景,化平凡為神奇,使得大宴小酌面目一新,給人一種充滿情趣的餐飲氣氛。
學習內容
講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、全面系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法;鏤空雕、創意雕、大型展臺雕塑等。
名師教學
福建新東方烹飪學校擁有眾多一線專業教師,多名食品雕刻師,烹飪大師針對性教學,手把手指導,力求短時間內讓你成為雕刻高手。
林桂興
食品雕刻、藝術拼盤
從廚七年,餐飲實踐經驗豐富,擅長食品藝術雕刻、藝術拼盤、廚政管理,代表學校參賽獲得個人熱菜金牌獎”等多項大獎
劉汝鎮
果雕、泡沫雕、特色農家菜、湘菜
特長:傳統菜、新派川菜創新、川菜菜品研發、果蔬雕、脂汁雕、大型泡沫雕以及展臺制作。江西南昌柴米油鹽酒店擔任廚師長,江西南昌0791大酒店擔任廚師長
學生作品
熱門專業推薦
Copyright 閩 福建省新東方烹飪職業培訓學校有限公司
網站備案編號:閩ICP備11008021號-1
招生熱線:0591-22987798
版權所有:北京朗杰科技有限公司
網站部分圖片來自網絡如有侵權請聯系刪除