果蔬雕刻

果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術。以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、削、戳、刻等手法，把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景，化平凡為神奇，使得大宴小酌面目一新，給人一種充滿情趣的餐飲氣氛。

學習內容

講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、全面系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；鏤空雕、創意雕、大型展臺雕塑等。

名師教學

福建新東方烹飪學校擁有眾多一線專業教師，多名食品雕刻師，烹飪大師針對性教學，手把手指導，力求短時間內讓你成為雕刻高手。

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  林桂興

  食品雕刻、藝術拼盤

  從廚七年，餐飲實踐經驗豐富，擅長食品藝術雕刻、藝術拼盤、廚政管理，代表學校參賽獲得個人熱菜金牌獎”等多項大獎

• 劉汝鎮

  果雕、泡沫雕、特色農家菜、湘菜

  特長：傳統菜、新派川菜創新、川菜菜品研發、果蔬雕、脂汁雕、大型泡沫雕以及展臺制作。江西南昌柴米油鹽酒店擔任廚師長，江西南昌0791大酒店擔任廚師長

  

學生作品

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