OVERVIEW
專業概述
實踐為主 理論為輔
培養目標：以培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長、優秀烹飪技術型餐飲管理人才。
專業學習內容：市場流行菜、特色菜等制作、能夠勝任設計宴席菜單、營養套餐搭配以及學習餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營等知識。
就業安排：五重多元化就業渠道，四項就業指導，合格畢業生可推薦酒店，餐飲連鎖企業工作。
TEACHING
教學優勢
階段教學 循序漸進 學有所成
階段一： 專業理論知識
校史培訓、創就業指導課程、計算機應用基礎,烹飪原料學、烹飪營養與衛生以及烹飪英語等。
階段二： 技能基礎模塊
基本刀工、勺工、調味、爐臺操作流程與規范、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能等。
階段三： 技能拓展模塊
常見原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用烹調技法、冷拼、雕刻、西餐、中式、西式面點基本功操作以及酒店常用品種學習。
階段四：技能強化模塊
烹飪常用原料分檔取料、干貨原料漲發、宮廷、官府、民族、藥膳等菜肴、地區市場流行菜、特色菜制作、菜系經典名菜、當地流行菜、特色菜、酒店流行冷菜的制作、階段達標考核。
階段五：崗前實訓模塊
特殊器皿類菜肴技能操作、60道特色菜肴強化訓練（熟練掌握）、零點菜單設計與制作、各種類型宴席制作、畢業綜合技能會考。
TEACHERS
師資優勢
名師教學 因材施教
CERTIFICATE
證書優勢
學習一項專業，可獲多項資格證書
EMPLOYMENT
就業優勢
提升就業競爭力 高薪無憂
CHIEVEMENTS
烹飪工藝大廚學生作品
舌尖上的新東方
SUCCESS
烹飪工藝大廚成功學子
他們的成功，你也可以擁有
李露梅，13年9月，李露梅選擇了我校烹飪工藝中餐專業...
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人生猶如登山，有的人則注重最終目標，有的人則注重前進的過程，不論哪種，都是人生的一種活法，對于未來，蔣名軍的目標也遠遠不僅于此，他希望通過自己的努力，可以開一家屬于自己的店，讓自己走的更遠，飛的更高！
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李虹霖知道，既然選擇了遠方，就要風雨兼程，選擇背后的堅持，會讓你收獲一份不一樣的人生！
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時間轉瞬即逝，從新東方畢業已有近四年的時間，當初通過學校推薦進入興和順餐飲有限公司，在如今，31歲的劉敏用行動證明了自己當初的決定，作為旗下品牌滋味烤魚的總廚，劉敏讓自己的人生有了更加明確的奮斗目標。
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在北京好利來餐飲有限公司成都區域，工作近四年時間的鐘武生就是在這樣的質疑聲中成長為一名優秀的西點人。從最初的一名新東方西點學生到好利來一名普通的烘焙師，到如今作為成都龍泉驛區區域烘焙負責人，鐘武生用行動告訴所有的人，男生同樣可以演繹西點的美好與浪漫！
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